引导语：

门店经营过程中，临期商品的管理一直是不少店主的头痛难题。做好临期商品管理，既能减少损耗，节约成本，更能为顾客树立良好的门店形象。

那么，便利店该如何避免过期、临期食品的出现呢？

如何做好临期商品管理

1、遵循“先进先出”原则

商品补货时，必须遵循“先进先出”的原则，避免商品过期。

2、定期检查货架

各位老板要注意，需定期检查商品日期，并做好日检，周检，月检制度，保质期30天及以下做好日检，30天～180天（6个月）做好周检，180天（6个月）以上做好月检，每个月须保证全部食品检查一次。

老板们还需特别注意鲜食、面包、低温商品的日期，检查商品包装是否完好无损、有无异味。

3、打折促销

对于临期商品，店主们可以通过和热销产品捆绑在一起销售、对临期商品进行降价或打折促销等方式尽快售卖，回流资金。

不过店主们需要注意，门店务必做好标识说明，告知消费者所售卖的是临期商品。

4、设立临期商品处理专区

店主们还可以把临期商品放在专柜上做低价促销，也可把临期商品当福利，只要顾客在店内消费满一定金额，即能免费获得。

需重点注意的短保商品

1、短保面包

门店所销售的面包，保质期一般在2-3个月，建议店主们每隔2-3天就要检查一次。而如果您的门店在售卖新鲜现烤面包，那您每天都要做好促销。

2、低温奶

门店所销售的低温奶保质期一般只有20多天，很容易过期，店主们在商品保质期过半时需及时做好促销。

3、休闲零食

门店所销售的休闲零食，例如辣条、玉米肠等，都属于保质期较短，同时也是十分热销的商品。很多老板会对这一类商品的保质期并不在意，实际上一不留神也容易过期。

保证商品的高品质和新鲜度，为顾客创造便利、安心、舒心购物体验，生意方能长长久久，越做越红火！